作业帮油条是什么面怎么做的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 11:31:57
油条是什么面怎么做的
油条是什么面怎么做的
油条是什么面怎么做的
中筋面粉,外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动.
鸡蛋加面粉，拆成一团之后，切成一小块一小块的，搓成条形，然后轻轻用刀背在面粉中间，按压一条线，最后放在油锅里面炸就可以了