砂糖(白糖)怎样制作

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 20:25:41
砂糖(白糖)怎样制作

砂糖(白糖)怎样制作
砂糖(白糖)怎样制作

砂糖(白糖)怎样制作
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖.白砂糖是食糖中质量最好的一种.其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖.烹调中常用.绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多.绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种.前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差.白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,白砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多.广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区.糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料.白砂糖营养分析:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收; 2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生; 3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代.白砂糖适合人群:一般人群均可食用 白砂糖食疗作用:白砂糖味甘、性平,归脾、肺经; 有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效.白砂糖做法指导:1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸; 2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用.