达人什么意思?

达人什么意思?
达人什么意思?

达人什么意思?
达人,是最近风行台湾的名词.在日文中,达人指的是精通学问的技艺之士；任何行业冠上「达人」,就代表是该行业的顶尖高手.只是要成就达人的境界,长时间的坚持不懈,几乎是必经的修为.台湾烟酒公司嘉义酒厂的调酒达人蔡煜义,忍受终日待在闷热的酿酒环境里,练就能辨百味的灵舌,花费七年才调出第一支白酒.修业调酒二十八年的蔡煜义,现在已经是烟酒公司里的瑰宝,每年为公司带来十亿元以上的业绩.捏陶二十四年的圆山窑创办人江有庭,把一公斤只值五块钱的陶土,捏成一只价值上万元的天目茶碗,靠的就是时间累积的火候与功力.台北最顶级的寿司店高玉,主厨徐建堂捏寿司捏了二十年,在日本京都学艺、到美国开业再兜一圈回到福冈重习技艺,才又回到台北开店.他捏、揉间的架式,像极了「电视冠军」里的寿司达人.‧ 达人趋势 工艺精神的复兴 这是古典工艺精神的现代文艺复兴.历经二百年的工业资本主义,尤其是大规模生产和流程分工化的导入,工作者早已在企业洪流中,逐渐丧失自我的价值,苦熬工序、等待退休；追逐高薪、觊觎分红.然而,现代产业的快速变迁,却让这些现实的渴望顿成梦幻泡影.资诚企管顾问总经理林琼瀛指出,现在到将来的社会,已经没有所谓的金饭碗了；因为景气以及科技的变动,将让今天的热门行业,随时可能成为明日黄花.林琼瀛提醒,未来只有让自己成为行业里的达人,才能让老板想淘汰你、想裁掉你时,都要考虑再三.这将是职场新趋势,也是职场常态.当然,达人精神的复兴,如果只是在追求「一技在身」,是拥有铁饭碗的保证,那就太狭窄了.其实,达人精神更重要的是个人价值的重现；人们不必再为谋生而辛劳工作,工作只是生活的延伸.天目碗达人江有庭说得好：「只要喜欢,自然地做,就没有所谓坚不坚持的问题.」 就像在日本,达人已早超越了工艺之士的范畴.旅日专栏作家刘黎儿表示,从料理师傅、玩具收藏,到居家收纳,甚至拉面老饕,都是达人；就连「散步的达人」,都可以编成一本高品味的杂志.‧ 达人之路 挖掘自己的天赋加毅力 无懈可击的专业性,让达人成为一种质量保证.像是花莲养猪达人龚文俊「无特定病源猪场」出品的猪肉,就是健康猪肉的代表,成为五星级餐厅抢购的对象.刘黎儿说,日本许多商品都强调「达人推荐」,而日本房地产公司也不时推出「达人们的乡村生活」大肆宣传.在日本,达人已经是一种意境的象征,像富士通举办的日本将棋比赛便叫「达人杯」,达人也是拥有超人、卓越的特殊艺能之人.到了达人境界,不论名声、财富,都可因达人成就而来.一○四人力银行品牌总监邱文仁说,观察求职名单与公司需要的人才名单,各行业的顶尖人才永远在猎人头公司的名单里.前亚都丽致总经理、现任高雄餐旅学院助理教授苏国垚举例,香港顶级师傅做的月饼,为什么年年造成抢购风潮?除了味美可口,好师傅做的月饼就是不会发霉.因为,香港师傅不断研究发现,制作月饼的蛋黄,必须把蛋黄里的脐带清掉；此外,糖浆要自己调制,加入柠檬、菠萝,产生新鲜的果酸去化成单醣,制成的月饼才不会发霉.如今欧美正风行「慢食文化」,享受花时间烹调的精致食物,人们也在等待的过程专心品尝,绝不是台湾社会流行的「快餐文化」,一切求快.达人精神,就像是求慢的「慢食文化」.事实上,达人精神早在台湾年轻人中蔓延.在台北金色三麦担任现酿啤酒师的周沛贤,才二十六岁,国中一年级就移民加拿大,是典型的ABC.周沛贤待在高温的酿酒厂,酷夏时甚至得打着赤膊,细心呵护每桶啤酒.周沛贤说,做酒最辛苦的,不是酒厂高温难耐,而是「口味难调」.入行三年,周沛贤已有一副像蔡煜义师傅一样的沧桑口吻：「要想成为酿酒师,舌头要敏锐、要细心、要有热情,更重要的是不怕失败.」周沛贤感动地说,每一桶啤酒打开时的那份成就感,是无法用言语形容的.除了周沛贤,台湾社会需要更多的年轻达人传承.苏国垚表示,达人文化得从教育扎根.刘黎儿也指出,日本政府文部科技省,从二○○三年开始实施「达人」的派遣事业；就是选定在日本活跃的各种达人,到全国各高中、国中、小学讲述自己的达人之道,以刺激学生的好奇心,增加学习的意义与乐趣,让学生明了人生的价值,不是只集中在学业上的分数.‧ 达人教育 专业文化从小扎根 此项派遣为期三年,每年达上百次派遣,即使没有申请到派遣达人的学校,也会敦请学校附近的演员、棋士、和服师傅、豆腐师傅等达人,邀请至学校畅谈自己的专业等.这是日本政府向下扎根,从根本改变对学习价值的认知,也是日本教育改革的一环.刘黎儿观察,日本政府意识到要注重达人,是因为发现这种源于多元价值的创造力、自发的研究力、持续的观察力,也就是达人精神,是日本社会最重要的财产.这也是日本在经济泡沫化后,要在二十一世纪持续创新所不能缺乏的力量.如今,达人精神即将席卷台湾社会,你准备好成为「达人一族」了吗?