作业帮味精主要成分的化学式是什么?普通味精
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 23:01:18
味精主要成分的化学式是什么?普通味精
味精主要成分的化学式是什么?
普通味精
味精主要成分的化学式是什么?普通味精
味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了.如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了.据研究；味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用.因为味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸,96％能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质.它还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用.又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对中枢神经系统的正常活动起良好的作用.
味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要（联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下，食盐主要成分为氯化钠），如过食则可造成体内水钠潴留，导致血管管腔变细，血管阻力加大，血容量增多，加重心、肾负担，致使血压升高。 另外，味精中还含有少量氯化钠NaCl 谷氨酸钠结...
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味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要（联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下，食盐主要成分为氯化钠），如过食则可造成体内水钠潴留，导致血管管腔变细，血管阻力加大，血容量增多，加重心、肾负担，致使血压升高。 另外，味精中还含有少量氯化钠NaCl 谷氨酸钠结构式：NaOOC—CH2—CH2—CH—COOH·H2O 1 NH2(NH2是挂在CH上面的)
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