鸡蛋怎样储存保鲜?我现在有一批鸡蛋想在中秋节是再买,问一下鸡蛋能在冷库中储存吗?储存的温度是多少．

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/19 06:20:44

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鸡蛋怎样储存保鲜?
我现在有一批鸡蛋想在中秋节是再买,问一下鸡蛋能在冷库中储存吗?
储存的温度是多少．

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保存鸡蛋的窍门
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存.
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量.
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运.
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质.
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏.
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用.
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗.
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品.但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质.可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了.
5.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里.这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间.

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