作业帮合理营养的基本要求是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 06:39:50
合理营养的基本要求是什么?
合理营养的基本要求是什么?
合理营养的基本要求是什么?
营养一定要均衡!
蛋白质
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%～15%、脂肪20%～30%,糖类（碳水化合物）60%～70%.蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分.蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿. 儿童青少年应供给较多的蛋白质,以保证生长发育.在蛋白质中若有一半来自动物性食物,其余一半为植物蛋白,那就完全可以保证人体蛋白质的需要.
脂肪
脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸（亚油酸）,脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收.但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化.动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多（鱼类除外）,植物油含多不饱和脂肪酸较多（棕榈油、椰子油除外）,饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性.所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例（S/P）以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病（如冠心病、肥胖症等）的发生.
碳水化合物
碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动.碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖.膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给.钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能.在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素,核酸有密切关系.