作业帮豆芽是怎样成长的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 13:51:14
豆芽是怎样成长的
豆芽是怎样成长的
豆芽是怎样成长的
1、生产工具：只须木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部开一个孔,孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉；另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等；2、豆的选择：选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒,剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆,发芽率低的陈年豆,不宜选用；3、豆的浸泡：将豆粒倒入盛好水的缸里,边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物,淘洗浸泡半小时后,废水从水缸底部放出（打开出水孔塞子后,有一层塑料网将豆粒挡住）.然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡,黄豆4—6个小时,绿豆7—9个小时；4、淋水催芽：将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上,厚度4—5公分,盖上蒲包或草包,箱底能漏水.淋水是豆芽生产的关键工艺,催芽期间最适温度应保持22－25℃,第一天每12小时淋水一次,（水温要一致）；第二、三天每8小时淋水一次；第四、五天隔6小时要淋水一次,十天左右芽长可达8—10公分就可采收.豆芽生产的全过程要注意环境卫生,工具和用水的洁净,霉烂豆芽应及时清除.