作业帮方便面含反式脂肪酸吗?含量对健康有害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 00:32:22
方便面含反式脂肪酸吗?含量对健康有害吗?
方便面含反式脂肪酸吗?含量对健康有害吗?
方便面含反式脂肪酸吗?含量对健康有害吗?
不仅仅是油炸薯条,很多食物都含有这种有害物质.反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的含有反式脂肪酸的食品,基本上来自含有人造奶油的食品.比如西式糕点,巧克力派,咖啡伴侣,热巧克力等.只不过反式脂肪酸的名称不一,一般都在商品包装上标注为人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、起酥油或植脂末等不同名称.
市面上销售的黄油、奶油等制品,基本不会出现标示“人造”的字眼.但有些黄油产品会在配料表中注明“由天然植物油精制而成,其主要配料为植物油脂等”.如果出现“精制”“精炼”等字眼,那么在加工的过程中就有可能出现反式脂肪酸.像康师傅蛋黄饼干的配料为精炼植物油、氰化棕榈油、氰化大豆油等；雀巢咖啡伴侣,其主要配料包括食用氰化植物油.配料中出现“氰化”字眼的产品,均含有反式脂肪酸.
虽然大部分公众都对反式脂肪酸这一有害物质不甚了解,我们每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品,但人们可以参考我国最新出台的《中国营养膳食指南》,规范自己的饮食结构.指南建议,人们每天不能食用超过25克油.这等于,一个人一天中只要吃一小块蛋糕,就不能在三餐炒菜中放油再摄入油脂了,否则就会超标,增加胆固醇.
尽管反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害,但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内,人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康,目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准,也没有检测食物中是否含有反式脂肪酸,含有量多少的方法.
美国纽约市卫生部门于10月30日举行首场公开听证会,就此提案征询公众意见.如果该提案最终获得通过,纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市.美国肯德基被迫换油 欲在全球逐步弃用反式脂肪酸.我国相关此方面的检测标准国家正在研究中,随着美国在此方面的进展,我国已明显滞后.（作者：青蓝 2006-11-3）