只有糖类才有甜味吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 05:55:25
只有糖类才有甜味吗?

只有糖类才有甜味吗?
只有糖类才有甜味吗?

只有糖类才有甜味吗?
不一定只有糖类才有甜味!还有:1、多元糖醇:赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等;
2、糖苷:甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等;
3、二肽类:甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等;
4、蛋白质:索马甜、莫奈林、奇异果素等;
5、蔗糖衍生物:三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等;
6、人工合成甜味剂:糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜等.