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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 03:16:51

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饴糖是不是所谓的红糖,水糖?
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红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多.
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴.主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等.
水糖是利用麦芽中的糖化酶同大米中的淀粉发生化学反应,把淀粉转化为糖而制成的

饴糖就是麦芽糖，一般为黄色或乳白色，食物做的，可以放心吃，饴糖一般很粘牙，原来小时别人挑担子单独卖的一块块的白色的饼状糖就是麦芽糖（换铁或用钱买的）。龙须糖也是麦芽糖做的。饴糖中药一般配阿胶，对女性或贫血者好！

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