作业帮如何做烧肉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 04:07:00
如何做烧肉
如何做烧肉
如何做烧肉
红烧肉
材料
原料：五花肉500克,桂皮1根,八角（也称大料）3颗,姜5片,红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙30ml,盐1茶匙5克,糖3茶匙15克
做法
1、五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片.
2、锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油.
3、倒入老抽、糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味.
4、然后倒入开水（一定是开水哈）,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫.
5、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟.期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水.
6、40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈!
土豆烧肉
材料
土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块.
2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅.
3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色.
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水.
5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段.
6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖.
7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅.