怎么样和面才能让面团发酵的很好,蒸出来的包子馒头和柔软.我每次做的馒头都很硬不柔软.

怎么样和面才能让面团发酵的很好,蒸出来的包子馒头和柔软.我每次做的馒头都很硬不柔软. 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬?我是用白糖和酵母兑温水来和面的,发面温度也在30度左右,发出来的面团很软,可蒸出来的馒头很硬.没有松软的感觉.这是为什么呢?谁能教教我啊.面 多少气温让面团发酵多少时间是怎么计算时间的?面粉加干酵母的面团,我在浙江地区 有谁知道发酵面团的蛋白质含量! 发酵好的面团 还要揉吗 发酵床用的稻壳是怎么得来的?是不是通过碾米机碾出来的?怎么样才能让碾出来的稻壳完整一点不象米糠那...发酵床用的稻壳是怎么得来的?是不是通过碾米机碾出来的?怎么样才能让碾出来的 美的烤箱发酵功能发酵面团还用加酵母么 怎么样才能很好的完成任务? 我用温度计测量我的面团发酵温度是50度 面团任然发的很好 这是为什么 他们不是说的38度左右吗? 哪一种发酵的东西能让面团发得最大?干酵母?苏打粉?臭粉?泡打粉?就是能让面团发酵到里面有很大的空洞的为什么我用干酵母发得不是很大呢 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面时间是多久? 面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗? 用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗? .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 用小苏打可除去面团发酵产生的酸对吗 酸度和甜度对面团发酵的影响? 为什么将面团放在温暖的地方发酵 基础发酵后的面团还要揉吗