鲜肉食品,冷冻的次数越多,肉质就越老么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 22:18:19
鲜肉食品,冷冻的次数越多,肉质就越老么?

鲜肉食品,冷冻的次数越多,肉质就越老么?
鲜肉食品,冷冻的次数越多,肉质就越老么?

鲜肉食品,冷冻的次数越多,肉质就越老么?
是这样的,反复的冻融对于肉的品质有很大影响,因为肉种的水结晶成冰,会破坏肉纤维,使其细胞破碎,流失大量水分,导致肉质变老,所以应该尽量避免反复冻融,反复冻融还不如一直放在保鲜条件下保存好,不过肉还是尽快食用最好,尽量不要长期保存

恩!也会变味