谁知道鸡尾酒有哪几种调制方法?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 02:55:46

谁知道鸡尾酒有哪几种调制方法?
谁知道鸡尾酒有哪几种调制方法?

谁知道鸡尾酒有哪几种调制方法?
鸡尾酒的调制方法搅拌　　将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌.此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内.
摇晃　　采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起.因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖.滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来.一切准务就绪后,按下述程序操作：
　　(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖;
　　(2)用无名指及小指夹住壶身;
　　(3)中指及食指并拢,撑住壶身;
　　(4)左手的中指及无名指置于体底部;
　　(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体;
　　此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡.摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次.当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序.
搅拌机打　　用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可.不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉.
兑和　　将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的.
参考资料：来源网站：互动百科词条文章标题：鸡尾酒

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