不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/27 07:23:52
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.

不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.

不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.
可以的
用小苏打+酒石酸或者柠檬酸
也可以用臭粉,效果比小苏打好,但是高温炸透才能把氨味挥发掉,如果是卖的化,旁边的客人会比较反感(其实无害的)
这两样是用了几百年的无害添加剂,产物是碳酸钠和水,柠檬酸钠,绝对安全的
具体用量可以看糕点烹制的书籍,参考西点用量.
但是脆感就没有明矾好了