谷氨酸钠和谷氨酸的区别?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 23:59:54

谷氨酸钠和谷氨酸的区别?
谷氨酸钠和谷氨酸的区别?

谷氨酸钠和谷氨酸的区别?
味精的主要成分是谷氨酸钠,过度加热会形成的焦谷氨酸.
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,谷氨酸是蛋白质的主要构成.

农业上用的谷氨酸是聚谷氨酸，而味精里的是谷氨酸钠
聚谷氨酸
又叫γ-聚谷氨酸或聚-γ-谷氨酸，简称γ-PGA，聚谷氨酸是谷氨酸的聚合物，分子量可高达1000kDa以上，聚谷氨酸以其特殊的分子结构，可作为肥料增效剂应用于农业中。聚谷氨酸可有效增加农作物对营养的吸收，节肥增效，增产提质。聚谷氨酸可以明显提高化肥利用率，在水稻、玉米田中施用可以减少化肥用量10%-15%。
谷氨...

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谷氨酸是一种羧酸，而谷氨酸钠是它的盐，即味精。用氢氧化钠与谷氨酸反应即可制得谷氨酸钠。

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