面包的发酵过程是什么?简答.如:1.(某词语)2.(某词语)3.(某词语)4.(某词语)5.(某词语)都可以!

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 00:34:12
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面包的发酵过程是什么?简答.
如:
1.(某词语)
2.(某词语)
3.(某词语)
4.(某词语)
5.(某词语)
都可以!

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制造面包可以分一次发酵法(直接面团法)和二次发酵法(酵面和面团法).
二次发酵法的工艺流程第一次搅拌→发酵→第二次搅拌→延续发
酵→整形→烘烤