淀粉酶为什么能水解淀粉

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 03:25:24
淀粉酶为什么能水解淀粉

淀粉酶为什么能水解淀粉
淀粉酶为什么能水解淀粉

淀粉酶为什么能水解淀粉
酶有两种性质,专一性和高效性.
专一性是说一种酶只能水解一种特定的物质,比如淀粉酶只能水解淀粉,而不能水解脂肪,糖等.
高效性是说酶水解物质的效果很好,很快.
酶大多数是蛋白质,只有少量是由RNA构成的.每一种酶有他自己特定的结构,所以只能水解一种特定的酶.结构决定性质,之所以它有这种结构,于是就有了水解物质的性质.
所以淀粉酶能水解淀粉,蛋白质酶能水解蛋白质,等等.

所谓酶,就是一类能够完成特定反应,并且效率很高的蛋白质(也有不是蛋白质的)。。。所以淀粉酶就是水解淀粉的酶。。每一种酶都有其特定的结构。这种结构就能够导致它有特定的功能。。。
就好像锁与钥匙的关系。。不知道我这么举例子是不是恰当。。
希望你能明白。。...

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所谓酶,就是一类能够完成特定反应,并且效率很高的蛋白质(也有不是蛋白质的)。。。所以淀粉酶就是水解淀粉的酶。。每一种酶都有其特定的结构。这种结构就能够导致它有特定的功能。。。
就好像锁与钥匙的关系。。不知道我这么举例子是不是恰当。。
希望你能明白。。

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