作业帮味精是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 20:34:12
味精是什么?
味精是什么?
味精是什么?
味精作为调味品,在改善饮食结构、提高饮食档次方面,已经成为人们日常生活中不可缺少的物质了.那么,味精到底包含哪些成分呢?它对人体到底是有益还是有害呢?
味精学名谷氨酸钠,您可不要一看它有化学分子式,就以为它是化学物质,也不要一看它的名字这么长,就觉得头疼.其实很简单,谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种盐,味精其实就一种氨基酸和钠盐的结合体.说得更简单一些,如果熬汤的时候,您熬的不是青菜豆腐
汤,而是一锅鸡汤的话,您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐,味道会更加鲜美.这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸,您又放了一些氯化钠盐进去,便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠,也就是味精.所以,味精既不是化学物质,吃了也不会掉头发,而且富含营养.
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
氯化钠
增鲜的调味品
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。
味精的化学名称是谷氨酸钠 ，是一种纳盐。增鲜调味儿的调味品。
做饭的时候用的调味品，和酱油啊，胡椒粉啊，这样的