作业帮糖精是什么?对身体有害吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 14:27:55
糖精是什么?对身体有害吗?
糖精是什么?对身体有害吗?
糖精是什么?对身体有害吗?
食品中的甜味素有两类,一类是从自然界中提取的甜味素,如蔗糖、葡萄糖等,另一类是人工甜味素,如糖精和甜精,糖精的甜度是砂糖的500倍,遇热分解有苦味,甜精一般与糖精并用,它的甜度是砂糖的200倍,过量食用会有苦味感.人工合成的糖精、甜精无营养价值,又有致癌嫌疑,所以食用时应慎重.
糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠.糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味.
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品.甲苯易挥发和燃烧,甚至引起爆炸,大量摄入人体后会引起急性中毒,对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体,对人体有害,并易爆炸；糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害.糖精在生产过程中还会严重污染环境.此外,目前从部分中小糖精厂私自流入广大中小城镇、农村市场的糖精,还因为工艺粗糙、工序不完全等原因而含有重金属、氨化合物、砷等杂物.它们在人体中长期存留、积累,不同程度地影响着人体的健康.
糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值.相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退.
据国外资料记载,1997年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌.因此,美国等发达国家的法律规定,在食物中使用糖精时,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品合有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示.
由于食用糖精对人体健康有害无益,所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用,其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5％,且主要用于牙膏等工业用途.而我国与发达国家相比,我国糖精使用量超出正常使用量的14倍.更有专家发出警告,至1999年下半年,全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55％~60％,严重挤占了蔗糖的份额.
特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下,短时间内食用大量糖精,引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等,引发恶性中毒事件.